4 m/s
Avföring på slaktdjur Oacceptabla risker för människors hälsa
När livsmedelsverket i slutet av augusti genomförde en av sina kontroller av Närkes Slakteri AB slutade det i allvarlig kritik.
- I bland måste man välja mellan pest och kolera, säger man på slakteriet.
Relaterat
Artikelbilder
Paola N Andersson
Djuravföring hittades på slaktkropparna vilket Livsmedelsverket bedömer som en oacceptabel risk för människors hälsa. Företagets rutiner säkerställer inte att de hälsofaror som finns förknippat med detta förhindras på ett effektivt sätt, menar inspektionsrapporten som också menar att det kan bli vite att betala om företaget inte bättrar sig.
Vid kontrollen kunde man konstatera att nästan en fjärdedel av alla slaktkroppar, 15 av 59 lamm- och fårkroppar, hade synlig avföring på sig.
Varför blir det så?
- Brist i planeringen. Vi fick in mer att göra än vi hann med. Vi putsade dem i kylen. Det ska inte bli så egentligen, men jag har inte rotat i varför det blev så, säger produktionschef Arne Mustonen på Närkes Slakteri AB.
-Men när det kommer in så många djur kan det bli så.
Kom det in för många djur den dagen?
- Ja, jag tror någon glömde säga till att man lovat någon att ta emot från något håll. När djuren kommer in hit kommer de inte härifrån, levande. Då sitter vi med dem här och vi vill inte ha dem installerade här för länge. Det är inte bra för djuren och då går djurskydd före allt annat. Livsmedelshygienen går att rätta till. Vi får putsa dem efteråt.
Händer det ofta att det kommer in för många djur?
- Nej inte ofta. Men när det händer fel måste man någonstans bestämma hur man ska göra, pest eller kolera. Det där med att trolla med knäna tror vi inte på.
Henrik Björnfot, regionchef för Livsmedelsverket som genomför runt 100 kontroller per månad, djurslag och slakteri i Sverige, reagerar över rapporten.
- Det är ovanligt att det här förekommer i så här stor utsträckning. När man slaktar är det visserligen näst intill omöjligt att undvika att det kommer djuravföring på slaktkroppen. Men det är viktigt att få bort det innan man kyler ner köttet. När köttet väl är inne i kylen är föroreningarna mycket svårare att upptäcka.
Hur ser det ut i Sverige i dag när det gäller det här problemet?
- I dag tar slakterierna det här på större allvar efter att vi började kontrollera dem allt oftare från och med två år sen. Men på det här slakteriet har det uppenbart gått fel. Man kan bara konstatera att deras rutiner brister.
Hur allvarligt är det med avföring på slaktkropparna?
- Det är absolut allvarligt. Det handlar om sjukdomar som salmonella och EHEC. Det är därför vi har så många kontroller, det här är den enskilt viktigaste punkten för slakteriernas del. Konsumenten ska kunna vara säker på att det man har på bordet är tryggat att äta.
Men på slakteriet ser man inte på saken med samma ögon som Livsmedelsverket.
Håller ni med rapporten om att det finns stora hälsofaror i detta?
- Nej egentligen inte. Salmonella har vi inte på våra djur och EHEC-bakterien är inte så vanligt på våra får. Men, det är klart att kropparna ska vara rena, säger Arne Mustonen.
Vad händer nu?
- Vi tänker göra precis som förut, så gott vi kan. Jag är inte så orolig, de kontroller vi haft innan har visat att vi är duktiga, och denna gång visste vi ju att det sket sig, så att säga.
Skicka SMS eller MMS med bild. Månadens bästa nyhetsbild belönas med 3 000 kronor. Skicka till 72019.
Senaste kommentarerna:
Skrivet 1 sep 2010 16:22 jim-b (Ej registrerad)
Allt detta snuskeri med matvarar, bör åtalas till kännbara straff.
Skrivet 1 sep 2010 17:14 Fiskare (Ej registrerad)
Det var inte så länge sen det stod att läsa i NA. om samma slakteri,
brister i utbildningen av personal, skyddsutrustning saknas på maskiner, fuktskadade personallokaler. Det verkar inte vara så noga med det kött vi ska äta.
Skrivet 1 sep 2010 17:32 Hellas (Ej registrerad)
Tack Arne Mustonen för att djurskyddsfrågorna går i första hand, det var riktigt skönt att höra!
Skrivet 1 sep 2010 18:27 Vegetarian (Ej registrerad)
Det är så skönt att vara vegetarian!!
Skrivet 1 sep 2010 18:37 Meat eater (Ej registrerad)
Vadå skönt att vara vegetarian??? Vet du vad bönderna häver ut på grödorna, jo skit!!!!
Skrivet 1 sep 2010 19:08 NCB (Ej registrerad)
Undrar om dom flår och tvättar kropparna innan dom plockar ur tarmar m.m. ?
Nåja, dom bjussar väll på lite lunch och får fortsätta som vanligt, hoppas ingen oskyldig blir sjuk bara.
Skrivet 1 sep 2010 20:25 Veggie (Ej registrerad)
Det är tur man inte äter kött...
Mer hälsosamt med grönt =)
Skrivet 1 sep 2010 22:13 Erkan (Ej registrerad)
tur att man inte är veggo och att man äter oxfile + fläskfile!!!!!
Skrivet 2 sep 2010 02:10 köttis (Ej registrerad)
Lite skit rensar magen ;) ja känner några på slakten å det är bra killar å du som säger att d är brist på folk som har utbildning där du vet inte va du talar om
Skrivet 2 sep 2010 08:22 Kocken (Ej registrerad)
Vegetarian??...Störst chans att få salmonella och liknande är via just grönsaker, samt att det är störst chans att få i sig tungmetaller och andra giftiga substanser...
Ska det va så ska det vara ekologiskt och närproducerat....
Skrivet 2 sep 2010 12:20 Sanningen (Ej registrerad)
Hur tänktes det här?
PEST: Ha bajs på köttet men ha det klart fort & lönsamt.
KOLERA: Göra klart köttet ordentligt, vilket tar tid och inte är lika lönsamt.
Pengar > Hälsa, antar jag...
Skrivet 2 sep 2010 19:34 Vegetarian (Ej registrerad)
Meat eater.
Har aldrig hört talas om hälsorisker med att äta grönsaker odlade i jord gödslad med dynga.. grönsaker sköljer man.
Men visst.. allra bäst är veganodling.
Skrivet 2 sep 2010 19:54 Herman (Ej registrerad)
Det är bara pengar som räknas ju,,på 70-talet jobbade jag med en som jobbat på slakteriet i Uddevalla, han berättade att dom skar djuren på könsdelar o andra saker bara för att plåga djuren,,, E nog samma sak nu.
PS, rösta ej på Gösta. ds
ps en gång till, den som röstar på Gösta är dum ds
Skrivet 2 sep 2010 22:31 Fiskare (Ej registrerad)
köttis (Ej registrerad) skrev: Lite skit rensar magen ;) ja känner några på slakten å det är bra killar å du som säger att d är brist på folk som har utbildning där du vet inte va du talar om
Det går klart och tydligt att läsa arbetsmiljöverkets rapport om brist på utbildning läs, och begrunda
Skrivet 3 sep 2010 00:06 Isch (Ej registrerad)
Mycket att göra när det är ramadan förstår jag.....