Maten ser mer än god ut och doften av jul sprider sig genom herrgården. Levande ljus och julig rekvisita skapar den rätta stämningen. Maten ska stå på bordet ända tills fotografen Peo Quick är nöjd med det som visas på bildskärmen.
– Nu vet jag inte om jag orkar vara så petig längre. Jag är hungrig, säger han med ett skratt.
Det är en kokbok som håller på att skapas. En kokbok med recept som följer LCHF-kost, det vill säga mat som innehåller lite kolhydrater och mycket fett.
För recepten står örebroaren Maria Höglund, kock, sjuksköterska och flerårig LCHF-anhängare. Det är också hon som tillagat maten som står uppdukad.
Kokboksresan började med en blogg om mat där Höglund delade med sig av sina recept. Efter en tid kontaktades hon av doktor Annika Dahlkvist, ivrig förespråkare av kosten.
70 000 sålda exemplar
De valde att slå sina påsar ihop och i början av 2009 släppte de sin första, gemensamma bok: Doktor Dahlqvists och Airams LCHF-Kokbok, vilken sålts i drygt 70 000 exemplar.
Nu är bok nummer två på gång. Under hela veckan har det lagats festmåltider av varierande slag på Bångbro herrgård. Bröllopsmiddag och påsksupé för att nämna några. Och så julbord så klart.
Att det blev just Bångbro herrgård som fick agera plats för matlagning och fotografering var miljön. Och just herrgårdsmiljön passar mycket bra till de festliga måltiderna, anser såväl Maria Höglund som rekvisitör, fotograf och förlag.
– Det är så stämningsfullt här. Visserligen blir det en bit att åka varje dag, men det har det varit värt, säger Höglund.
Omdebatterad kost
LCHF-kosten har under senare tid varit omdebatterad. Forskare är ännu oense om de långsiktiga effekterna på människokroppen av att äta minimalt med kolhydrater och mycket fett.
– Jag tvingar ingen att äta så här. Alla har ett eget val. Men för mig är den här kosten det bästa som hänt mig. Jag mår otroligt bra, säger Höglund.
Ingen fanatiker
Hon anser att kosten har god effekt på hälsan, men säger sig därmed inte vara någon fanatiker som försöker tvinga på folk sin tro.
– Forskning är bra och det behövs, men först när de har överbevisat mig om att det här är skadligt ska jag sluta.