I år har Trädgårdsföreningens mustningsapparat ställts upp hos Ingrid Bengtsson i Bäcktorp. Maskinen ska provköras och föreningsordföranden Margareta Torstensson har tagit med sig en säck äpplen.

Frukten ska vara fast. Rentvättad placeras äpplena i det stora karet i toppen av maskinen.

– Jag har aldrig mustat äpplen tidigare, säger Ingrid som får instruktioner av vice ordförande Gunnar Frimodig och Carl-Göran Gustafsson om hur processen går till och apparaten fungerar.

Äpplena rivs och fångas upp i sildukar. Fruktkött skvätter och när en silduk är full viks den ihop till ett paket, en plåt läggs ovanpå och nästa silduk ska fyllas.

– Underst ligger en träram. En likadan träram läggs sedan längst upp, förklarar Gunnar.

Tio lager får plats under kvarnen. När kvoten är fylld roteras bordet och ytterligare tio lager kan göras i ordning. När bordet roterats har de rivna äpplena i sildukarna hamnat under maskinens tryckpress. Sakta men säkert höjs bordet och lagren med inlindat äppelriv pressas samman. Saften sipprar ut och rinner ner i en hink på golvet.

– Tjugo kilo äpplen kan ge upp emot 15 liter must. Allt beror givetvis på hur saftrik frukten är, säger Margareta.

Allra bäst är vinterfrukten.

– I mitten av oktober brukar vi musta. I år ska vi enligt planerna vara i gång under ett par helger. Då kan folk komma hit och få sina egna äpplen mustade, för fem kronor litern. Det är bara att boka tid.

Hinken är fylld till brädden och drycken ska silas för att sedan hällas upp i dunkar. Äppelresterna i sildukarna ger Margareta till fåren, men det går bra att slänga det på komposten.

Äppelmust är en färskvara. Efter ett par dagar börjar den jäsa.

– Bäst är att frysa den i lagom stora förpackningar, säger Margareta.

Det blir sedan flytande sommarminnen att njuta av hela vintern.