I tisdags publicerade NA en artikel från TT Spektra som handlade om att Sveriges Konsumenter tycker att butiker borde göra mer för att inte kasta gammal eller skadad mat. Det strider mot allt sunt förnuft att slänga fullvärdig mat. Det är dessutom miljövidrigt. Att de stora livsmedelskoncernerna går med allt högre vinster samtidigt som matsvinnet ökar tyder på att det lönar sig att kasta mat i stället för att sälja den till ett lägre pris, skriver TT Spektra.

När Martin Matteusson läste artikeln reagerade han kraftigt.
– Det här känns som om man kastar en gräddtårta rakt i ansiktet på oss som jobbar hårt med de här frågorna, säger Martin Matteusson som hävdar att Ica Maxi har ett ambitiöst program för att minimera svinnet.
Han berättar att butiken sedan två år har startat en så kallad ”svinngrupp”. Personal från varje avdelning i butiken har genomför en tre dagars utbildning där de lärt sig hur de enklast ska minska på svinnet.
– Vi är rädda om maten och vill så klart inte slänga den i onödan. Det här betyder väldigt mycket för oss. Till exempel så säljer vi bröd som vi bakar själva för halva priset den sista timmen innan stängning.

Han berättar också att vissa varor, till exempel kött, kan vara svåra att förutspå hur mycket som behövs köpas in.
– Visar väderprognosen att det är sol vet vi att folk kommer att grilla. Med det finns så klart en komplikation kring det här och vi gör allt vi kan för att förutspå hur mycket som behövs köpas in. Blir det regn och vi kanske har för mycket kött kvar i butiken då sänker vi priset.
Genom att sänka priserna och gjort personalen mer medveten har butiken halverat det totala svinnet under de här åren. Målet är att minska svinnet med ytterligare 25 procent till år 2012, säger Martin Matteusson.

Även Ingmar Kroon, pressansvarig på Axfood, reagerade kraftigt på artikeln.
– Att minska svinnet är en jätteviktig fråga för oss. Det lönar sig inte att kasta mat, säger han.
Han berättar också att företaget utbildar sin personal så att de bland annat blir bättre på att beställa in rätt mängd mat, för att lättare minska på svinnet.
– Jag förstod inte kopplingen till att allt högre vinster skulle tyda på att det lönar sig att kasta mat i stället för att sälja den till ett lägre pris. Det finns ingen sanning i att svinnet ökar, det snarare minskar. Vi har inte redovisat några siffror som skulle tyda på det, säger Ingmar Kroon.

Thomas Svaton, vd för Svensk Dagligvaruhandel berättar att matvarubutiker visserligen slänger mat för flera miljarder kronor varje år, men att svinnet hos grossister och handlare har minskat de senaste åren.