Örebroare bakom Närkes landskapsrätt
Kökschefen på Virginska skolan fick i höstas en hel del kritik från skoleleverna för maten. I dagarna tar han emot pris för sin rätt Stormaktslåda, som bland hundratals bidrag blivit utsedd till Närkes Landskapsrätt.
Relaterat
I höstas var maten vid Virginska skolan i Örebro ett hett debatterat ämne. Eleverna ställde sig kritiska till maten trots att den är både närproducerad, välgjord och näringsriktig enligt kökschefen Fredrik Kämpenberg.
– De är vana vid färdigmaten, men det är klart att jag tar åt mig, säger han. Jag vill ju dra mitt strå till stacken och vara med i det här förändringståget. Min strävan är att servera schysst och rättvis mat och grundidén är att vi ska laga den själva, sa Fredrik Kämpenberg då.
Nu står Fredrik Kämpenberg som segare i ICA:s mattävling som just nu utser landskapsrätter runt om i Sverige. Bland hundratals bidrag har hans ”Stormaktslåda” blivit utsedd till Närkes landskapsrätt.
– Jag älskar öl och skomakarlåda så jag utgick från detta när jag tog fram mitt recept. Eftersom jag jobbar i ett skolkök kändes det också viktigt att skapa en rätt som både innehåller lokalt producerade råvaror och ingredienser som inte är allt för dyra. Det känns fantastiskt att min rätt blev utsedd till Närkes nya landskapsrätt, säger Fredrik Kämpenberg i ett pressmeddelande från ICA.
Senaste kommentarerna:
Skrivet 10 mar 2010 17:27 Sabotaz
Negativ kommentaren om stormaktstiden,Kött,Öl om 3,2,1...
Skrivet 10 mar 2010 18:47 Max@SPI (Ej registrerad)
NU hoppas jag verkligen vi bjuds på detta läckra i matsalen! åtminstone en gång =)
Skrivet 10 mar 2010 19:09 Mamma (Ej registrerad)
ang skolmaten har det alltid funnits elever som klagat, det är skillnad på smaken, bland vuxna och barn, det har inget med näringsämnen att göra. vuxna gör barnmaten efter sin smak.
Alla har olika smak,
Jättekul för kökschefen att han fått pris, Han är säkert väl värd det (men visst är det av/från vuxna! ). Jag är vuxen och tycker inte om samma saker idag som jag gjorde när jag var barn.
Skrivet 10 mar 2010 19:23 thomas (Ej registrerad)
mycket hållbart att presentera en kötträtt.. det är otidsenligt och dessutom inte särskilt förknippat med närke.
Skrivet 10 mar 2010 19:38 Carin (Ej registrerad)
Skomakarlåda ska det vara i Närke- Nu har tryckfelsnisse varit framme!
Skomakarlåda passar speciellt bra att servera i Virginska skolans matsal som ligger i Oscaria-huset där det varit en skofabrik. Fredrik kanske fått sin inspiration där? Jag vet att många elever på Virginska tycker om Fredriks mat även om de inte kom till tals när NA var där. Förr var det mest halvfabrikat som serverades på Virginska och nu är det mesta lagat från råvaror så jag har hört elever som klagar över att det inte serveras Pan-Pizza längre
Skrivet 11 mar 2010 09:06 I Bergslagen (Ej registrerad)
Och vilken blir då Västmanlands?
Skrivet 11 mar 2010 11:15 matglad (Ej registrerad)
Varför inte göra reportage om samtliga vinnarna i tävlingen om Närkes landskapsrätt. Det finns ju flera i ICAS tävling.
Skrivet 11 mar 2010 12:18 ätande (Ej registrerad)
På Lillåns skolresturang serverar man en mycket god och omtyckt
Skomakarlåda. Fantasiskt god.